La reprise alimentaire à proprement dite se fera le dernier jour du stage. Et bien entendu, nous vous donnerons des conseils pour la suite de votre reprise alimentaire afin qu'elle vous permette de maintenir le plus longtemps possible les bienfaits de votre période de jeûne.

A la sortie d'une période de jeûne, il est évident que vous allez vouloir continuer à ressentir cette sensation très agréable de "propreté et bien-être" de l'intérieur de votre corps le plus longtemps possible. Je vous propose donc de prendre soin de votre microbiote au travers de réflexes alimentaires et autres extrêmement simple à mettre en place :

- Je me nourris d'aliments prébiotiques et apparentés qui permettent de nourrir les bonnes bactéries :

• Légumes : artichaut, oignon, échalote, asperge, betterave, brocoli, choux de Bruxelles et autres choux, aubergine, fenouil, pissenlit, ail, poireau, pois mange-tout, champignons, salsifis, céleri, endive…
• Fruits : bananes peu mûres, pommes, poire, pastèque, kaki, prune, châtaigne, baies de goji, agrumes, noix de coco…
• Céréales complètes : orge, avoine, seigle, petit épeautre, blé + son d’avoine
• Légumineuses (moins riches si en conserve) : fèves de soja, fèves, haricots secs, lentilles, pois chiches, pois cassés
• Graines et noix : noix de cajou, pistaches,  graines de tournesol, de courge, de lin, de chia noisette, noix, sésame
• Algues / sardines, maquereaux
• Huiles oméga-3 : colza, noix, cameline
• Huile d'olive
• Caroube, thé et chicorée
• Cannelle, gingembre, poivre noir et de Cayenne, origan

- Je mange  des aliments probiotiques qui soutiennent le microbiote :

• Les légumes lacto-fermentés : choucroute crue, betterave…
• Le Kéfir
• Yaourts : 50 fois plus riches en ferments : les K-philus (brebis et bientôt pour végétariens…)
• Soja fermenté : tamari , miso, natto
• L'ail noir ferment

 - J'essaye de limiter les aliments ennemis du microbiote

• Sucres en excès : pain blanc, confiture, gâteaux, viennoiseries, jus de fruits, sirop de glucose-fructose (préférez un peu de miel)
• Graisses saturées en excès : charcuterie, viande rouge, fromage
• Pesticides (préférez les aliments bio)
• Additifs
• Alcool
• Aspartam, sorbitol, xylitol, maltitol, mannitol…
• Sel : plats préparés, fromage, moutarde, bouillon cube, sauce soja, biscuits apéro…
• L’eau chlorée du robinet
• Les cuissons intenses, fritures, le barbecue
• Les régimes privatifs

- Et bien sûr, je pense à mes bien-être : 

• Bien-être physique : je bouge !
• Bien-être mental : relaxation, yoga, méditation, Qi Gong….
• Sommeil de qualité suffisant
• Bain de soleil de 30 mn pour aller chercher la vitamine D qui n'est pas présente dans les aliments
• Je consomme des aliments bio et de saison, et variés
• Je mets plus souvent des épices (curcuma, cannelle, gingembre…) et des herbes aromatiques (thym, romarin, persil…) dans mes plats
• Je découvre les graines germées, les jus d’herbe
• Je privilégie la cuisson vapeur, et à l'étouffée
• Je mange plus de protéines végétales : tofu lactofermenté, quinoa, association céréales complètes-légumineuses
• Je limite le blé au profit de blés ancestraux comme le petit épeautre, de l'avoine et de céréales sans gluten: riz, millet, quinoa, amarante, sarrasin.

• Je me régale de petites quantités !
• Je prends le temps de mâcher longuement !
• Je consomme des aliments de haute qualité nutritionnelle, le plus naturels possible !
• Je laisse pour plus tard le sel, le sucre, les farines blanches, les produits laitiers,le poisson, les viandes rouges, café, alcools
• Je laisse de côté piment, poivre, moutarde et vinaigre.

Excès d'un jour, besoin de détoxifier ? 

Voici ma soupe détox préférée ( de Perla Servan-Schreiber)

• 2 poireaux
• 1 fenouil
• 1 oignon
• 3 bouquets de persil plat
• 2 bouquets de coriandre
• 2 bouquet de cerfeuil
• 500gr d’épinards
• Thym + sauge
• on y ajoute 2 fonds d’artichaut si on veut....(cette recette est pour 16 portions)
• faire cuire à feu doux durant 4 heures. Régalez vous !